¡Postres saludables para no pecar!

Si estás en plan de dieta y ejercicio o simplemente tienes intoleracia a algún alimento, ¡no debes privarte de un delicioso postre. Los hay sin azúcar, sin gluten, sin lactosa, sin huevo, ¡para no pecar! Así que te traemos un rica selección de postres saludables que te encantarán. 

postres saludables

Pudín de plátano sin leche y sin azúcar

Ingredientes: 

2 plátanos bien maduros | 2 huevos | 3 cucharadas de harina de avena | 75 g de pasas de Corinto | 1 cucharadita de sirope de agave

 Paso a paso:

1. Precalienta el horno a 180º.  

2. Pon los plátanos, los huevos y la harina de avena en la batidora. 

3. Bátelos hasta que el plátano se deshaga y obtengas una mezcla espesa. Incorpora las pasa de Corinto y mezcla hasta que queden repartidas por la masa. 

4. Vierte la mezcla en un molde rectangular de silicona o de metal de 1 litro previamente engrasado para que no se pegue. 

5. Ponlo en el horno a 200º y déjalo que se cuaje durante unos 18-20 minutos. Antes de comerlo deja que se enfríe del todo.

 El truco:

Puedes utilizar cualquier resto de fruta para realizar este delicioso postre.

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Helado de chocolate sin azúcar y sin lactosa

Ingredientes:

5 plátanos bien maduros (marrones) | 1 cucharadita de sirope de agave | 4 cucharadas de cacao desgrasado y sin azúcar añadido | 4 cucharadas de leche de soja

 Paso a paso:

1. Pela los plátanos, córtalos en rodajas y déjalos en una bolsa o un recipiente en el congelador durante unas 3 o 4 horas.
2. Con la ayuda de una batidora apta para picar hielo, pica los plátanos junto con el resto de ingredientes y bátelo todo hasta conseguir una crema helada y sin grumos. 
3. Si quieres darle un toque crunchi, puedes añadir al final de la mezcla chispas de chocolate o algún fruto seco picado. Y lo puedes servir sobre un lecho de mermelada de fruta.

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Pastel de muslei con zanahoria sin azúcar y sin lactosa

Ingredientes:
150 g de zanahoria pelada y rallada | 120 g de copos de avena | 50 g de pasas sultanas | 50 g de almendras tostadas y picadas | 500 ml de leche de soja |  2 cucharaditas de sésamo | Aceite de oliva, agua y sal | 1 yogur natural cremoso | 1 cucharada de zumo de limón

 Paso a paso:

1. En una cazuela a fuego suave, cocina la zanahoria con un chorrito de aceite durante 15 minutos, añadiendo de vez en cuando agua para que no se pegue. Pásala a un cuenco y mézclala con la avena, las pasas y las almendras.

2. Pon a calentar la leche con un poco de sal y, antes de que hierva, viértela sobre la mezcla anterior. Pasa la masa resultante a un molde pintado con aceite, y espera a que se vaya templando y los copos se inflen. Espolvorea con el sésamo y, tras unos 12 minutos de horno a 200º, deja reposar hasta que tenga consistencia para poderlo cortar. 

3. Para acompañarlo, haz una salsa con el yogur, 1 cucharada de limón, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal, y bate con unas varillas.

 

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Brownie con frutos secos sin azúcar

Ingredientes:

300 g de chocolate negro fondant | 200 g de fructosa natural | 100 g de mantequilla | 60 g de harina | 30 g de cacao | 3 huevos | Unas frutas secas

 Paso a paso:

1. Precalienta el horno a 180º. Forra con papel de horno un molde cuadrado de 22 cm de lado. Funde el chocolate y mézclalo con la mantequilla. Bate la fructosa con los huevos hasta que la masa doble el volumen.

2. Incorpora la mezcla de chocolate a los huevos y remueve hasta que se integre. Agrega la harina y el cacao tamizados, y vuelve a mezclar.

3. Vierte en el molde la crema preparada y alisa la superficie con una espátula de silicona. Espolvoréala con las frutas secas troceadas y hornea durante unos 30 minutos. Retira y deja enfriar. Desmolda con cuidado, trocéalo y sirve.

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Semifrío de yogut de soja

Ingredientes:

3 yogures de soja | 3 huevos | 120 g de copos de avena | 2 caquis u otra fruta | 1 granada | 2 cucharadas de azúcar moreno | 4 cucharadas de miel | El zumo de ½ limón

Paso a paso:

1. Casca los huevos y separa las claras de las yemas. Bate las yemas con el azúcar y la mitad de la miel. Agrega los yogures y mezcla bien.
2. Bate las claras a punto de nieve y agrégalas a la preparación anterior con movimientos envolventes. Reparte esta mezcla en 4 moldecitos y resérvalos en el congelador durante 3 horas.
3. Lava los caquis, pélalos y córtalos en daditos. Pela la granada y retira cuidadosamente todos los granos. Rocía ambas frutas con el zumo de limón.
4. Desmolda los semifríos en platos individuales y corónalos con las frutas y los copos de avena. Riégalos con la miel restante y sírvelos enseguida.

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Arroz con leche sin azúcar y sin lactosa

Ingredientes:

1 l de leche de almendras | 100 g de arroz de grano redondo | 100 g de azúcar | 1 ramita de canela | 1 limón | 1 naranja | 3 cucharadas de azúcar moreno

 Paso a paso:

1. Dispón en una cazuela no muy profunda la leche de almendras y el arroz. Remueve bien y calienta a fuego medio hasta que llegue a ebullición. Lava la naranja y el limón, y corta un trozo de cáscara de cada uno. Añádelas a la mezcla de leche y arroz, junto con la canela en rama. Deja cocer, a fuego muy lento, durante aproximadamente 40 minutos. Cada 4 o 5 minutos, remueve con una cuchara de madera para que no se pegue y el arroz vaya soltando su almidón.

2. Agrega el azúcar, mezcla bien y prolonga la cocción otros 5 minutos, a fuego lento y sin dejar de remover. Retira del fuego, tapa con film transparente para que no se forme una película en la superficie, y deja enfriar completamente. Retira las cáscaras de limón, naranja y la canela.

3. Dispón el arroz con leche en una fuente, o repártelo en cuencos individuales, si lo prefieres, y reserva, en la nevera para que esté bien frío a la hora de servirlo. Unos minutos antes de llevarlo a la mesa, espolvorea la superficie con el azúcar moreno y quémalo con la plancha especial, o colócalo en una fuente refractaria y caramelízalo bajo el grill del horno. Coloca la fuente en la parte más alta del horno y conecta el grill unos segundos, justo para que se caramelice sin que el postre se caliente.

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